縣、區(qū)（經(jīng)開區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局，市食品藥品稽查支隊(duì)、市食品藥品檢驗(yàn)中心，有關(guān)承檢機(jī)構(gòu)：
為落實(shí)2016年省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置食品安全問(wèn)題，按照省局要求，我局組織制定了《銅陵市2016年省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施方案》，現(xiàn)予印發(fā)，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年2月25日
抄送：省食品藥品監(jiān)督管理局
銅陵市2016年省級(jí)食品
安全監(jiān)督抽檢實(shí)施方案
2016年我市承擔(dān)的省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)涵蓋了14大類、34個(gè)食品品種、69個(gè)食品細(xì)類，共761批次。具體安排如下：
一、工作任務(wù)
（一）省級(jí)抽檢任務(wù)
省級(jí)抽檢任務(wù)281批次，其中高風(fēng)險(xiǎn)品種147批次，較高風(fēng)險(xiǎn)品種134批次。具體見(jiàn)附件。
1、抽樣對(duì)象
重點(diǎn)覆蓋我市獲得生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)（國(guó)家總局、省局公布的重點(diǎn)抽檢企業(yè)涉及我市的除外），可適當(dāng)在本地流通環(huán)節(jié)抽檢一定量的外省市產(chǎn)品。
2、抽檢時(shí)間和頻次
全年均衡分配抽檢任務(wù)。原則上每月任務(wù)完成量不少于24批次。高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品每季度至少抽檢一次，較高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品每半年至少抽檢一次。季節(jié)性生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的食品在相應(yīng)季節(jié)增加采樣量。節(jié)令性食品在節(jié)前開展抽樣，并在節(jié)前5日完成檢驗(yàn)工作。
3、抽檢地區(qū)、環(huán)節(jié)和場(chǎng)所
覆蓋本市行政區(qū)域內(nèi)所有縣區(qū)以及鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和行政村。
抽取的樣品主要在流通環(huán)節(jié)購(gòu)買。流通環(huán)節(jié)未抽到的樣品，可在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽取。流通環(huán)節(jié)采樣應(yīng)涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。
加大對(duì)食品生產(chǎn)聚集區(qū)、食品及食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、食品問(wèn)題多發(fā)區(qū)、大型集體餐飲場(chǎng)所，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校園及周邊等重點(diǎn)區(qū)域食品的抽檢力度。
4、抽樣
流通環(huán)節(jié)樣品由縣、區(qū)（經(jīng)開區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)采樣；生產(chǎn)環(huán)節(jié)中銅官區(qū)、郊區(qū)、經(jīng)開區(qū)轄區(qū)內(nèi)的獲證食品生產(chǎn)企業(yè)樣品由市食品藥品監(jiān)督管理局（市食品藥品稽查支隊(duì)）負(fù)責(zé)采樣、義安區(qū)轄區(qū)內(nèi)的獲證食品生產(chǎn)企業(yè)樣品由義安區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)采樣、樅陽(yáng)縣轄區(qū)內(nèi)的獲證食品生產(chǎn)企業(yè)樣品由樅陽(yáng)縣食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)采樣。
5、抽樣品種
具體見(jiàn)附件
（二）市、縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)
全市食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)至少完成480批次，其中樅陽(yáng)縣至少完成240批次。市本級(jí)任務(wù)由市轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局分別承擔(dān)；樅陽(yáng)縣按照文件要求安排抽檢工作。各縣區(qū)（經(jīng)開區(qū)）每周向市局報(bào)告抽檢任務(wù)完成情況。
1、抽樣對(duì)象
行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)葉菜類蔬菜抽檢和禁限用農(nóng)獸藥檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目可以參考省級(jí)監(jiān)督抽檢中的規(guī)定項(xiàng)目。
2、抽樣時(shí)間和頻次
市級(jí)抽檢應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的交易數(shù)量和季節(jié)特點(diǎn)等按比例確定抽樣頻次和數(shù)量，原則上每戶食用農(nóng)產(chǎn)品銷售單位每月至少抽檢1批次，全年不少于240批次。樅陽(yáng)縣應(yīng)每周抽檢蔬菜、水果、畜禽肉等食用農(nóng)產(chǎn)品，每月至少抽檢20個(gè)批次，全年不少于240批次。
3、抽樣場(chǎng)所
市本級(jí)重點(diǎn)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)規(guī)模以上食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行抽檢，樅陽(yáng)縣重點(diǎn)對(duì)行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行抽檢。
4、抽樣品種
具體見(jiàn)附件
（三）國(guó)抽抽檢任務(wù)
市局根據(jù)省局的安排落實(shí)。
二、組織實(shí)施
（一）確定抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)
銅陵市食品藥品檢驗(yàn)中心承擔(dān)400批次檢驗(yàn)任務(wù)，其余361批次任務(wù)待省局遴選結(jié)果出來(lái)后，在入圍的承檢機(jī)構(gòu)中選擇承擔(dān)。
（二）抽樣檢驗(yàn)
抽檢工作執(zhí)行過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章以及《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》和《食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2016版）》（另行發(fā)布）執(zhí)行。抽樣過(guò)程嚴(yán)格按照監(jiān)督抽檢工作程序，履行法定手續(xù)。檢驗(yàn)人員應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，保證數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正。承檢機(jī)構(gòu)對(duì)于不合格樣品必須進(jìn)行復(fù)核，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
三、數(shù)據(jù)報(bào)送
所有本計(jì)劃內(nèi)的省抽、市縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢數(shù)據(jù)應(yīng)上報(bào)省局“安徽省食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)結(jié)果共享共用。
抽樣單位完成抽樣后應(yīng)先行將抽樣信息通過(guò)系統(tǒng)上報(bào)，承檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)完畢并復(fù)核確認(rèn)后，將檢測(cè)結(jié)果上報(bào)系統(tǒng)。數(shù)據(jù)上報(bào)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)，確保數(shù)據(jù)報(bào)送的準(zhǔn)確性、規(guī)范性和安全性。
承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章和《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》有關(guān)要求將檢驗(yàn)工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題和有關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告及時(shí)上報(bào)組織實(shí)施抽檢工作的食品藥品監(jiān)管部門。發(fā)現(xiàn)不合格樣品或問(wèn)題樣品中含有非食用物質(zhì)或其他可能存在較高或急性健康風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果后24小時(shí)之內(nèi)報(bào)告。
四、核查處置
收到食品安全抽檢不合格檢驗(yàn)報(bào)告后，應(yīng)在5個(gè)工作日內(nèi)啟動(dòng)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的核查處置，并將核查處置情況及時(shí)填報(bào)省局“安徽省食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”。對(duì)于同一企業(yè)多批次產(chǎn)品不合格的，要責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)、召回全部市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品，并監(jiān)督企業(yè)徹查原因，督促進(jìn)行有效整改。
收到不合格樣品中含有非食用物質(zhì)或其他可能存在較高或急性健康風(fēng)險(xiǎn)的報(bào)告的，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)核查處置程序。對(duì)存在違法行為的，依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)。涉及重大食品安全違法案件應(yīng)及時(shí)將有關(guān)情況報(bào)送市局，市局適時(shí)開展督查，并報(bào)省局。
五、信息公布
國(guó)抽及省抽監(jiān)督抽檢信息由省局負(fù)責(zé)每周向社會(huì)公布；市抽及縣抽監(jiān)督抽檢信息由市、縣局負(fù)責(zé)每周向社會(huì)公布。公布的信息應(yīng)包括產(chǎn)品合格信息和不合格產(chǎn)品信息。信息內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括被抽樣單位名稱及所在地址，產(chǎn)品名稱、檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)數(shù)值等，并應(yīng)根據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀。市縣局應(yīng)按照省局網(wǎng)站“信息公開”欄目中“監(jiān)督抽檢”專欄食品信息公布格式發(fā)布信息。
六、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)?？h區(qū)食品安全監(jiān)管部門要高度重視食品安全抽檢工作，認(rèn)真落實(shí)監(jiān)督抽檢責(zé)任。要切實(shí)保證縣級(jí)的抽檢經(jīng)費(fèi)，著力做好食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢工作。要加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，統(tǒng)籌省級(jí)和市縣級(jí)的抽檢任務(wù)安排，明確崗位責(zé)任，嚴(yán)禁推諉扯皮，狠抓任務(wù)落實(shí)。
（二）細(xì)化工作要求。食品抽檢工作是由抽樣檢驗(yàn)、核查處置、產(chǎn)品召回、復(fù)查整改、信息公布、月報(bào)統(tǒng)計(jì)以及數(shù)據(jù)利用等組成的系統(tǒng)工程?？h區(qū)食品安全監(jiān)管部門要結(jié)合實(shí)際，進(jìn)一步優(yōu)化工作流程，密切部門協(xié)同配合，并嚴(yán)格落實(shí)不合格報(bào)告?zhèn)鬟f、核查處置（填報(bào)）等時(shí)限要求，確保工作有序推進(jìn)。
（三）嚴(yán)格質(zhì)量控制?？h區(qū)食品安全監(jiān)管部門要明確參與抽檢的人員、車輛，加強(qiáng)對(duì)組織實(shí)施、樣品采集、數(shù)據(jù)報(bào)送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的培訓(xùn)指導(dǎo)，保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
（四）嚴(yán)格進(jìn)度管理?？h區(qū)食品安全監(jiān)管部門要統(tǒng)籌安排月度、季度、半年度抽檢工作進(jìn)度，穩(wěn)步推進(jìn)各項(xiàng)工作。2016年12月10日前完成全年的計(jì)劃任務(wù)，2016年12月15日前將抽檢工作總結(jié)和分析報(bào)告報(bào)市局風(fēng)險(xiǎn)防控與應(yīng)急管理科。
（五）強(qiáng)化督導(dǎo)考評(píng)。市食品藥品監(jiān)督管理局將加強(qiáng)對(duì)抽檢工作的督促指導(dǎo)，對(duì)抽檢計(jì)劃、工作進(jìn)度、抽樣檢驗(yàn)、核查處置、信息公布、數(shù)據(jù)報(bào)送等進(jìn)行定期督查通報(bào)。要加強(qiáng)對(duì)承檢機(jī)構(gòu)的管理。市局將把食品、食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作納入年度食品安全工作考核評(píng)價(jià)內(nèi)容，重點(diǎn)考核任務(wù)完成率、問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率、核查處置率（系統(tǒng)填報(bào)率）、生產(chǎn)企業(yè)覆蓋率、信息公布（統(tǒng)計(jì)月報(bào)）等工作。并建立月度通報(bào)機(jī)制，必要時(shí)，通報(bào)縣區(qū)政府部門。
七、工作紀(jì)律
參與抽檢的食品藥品監(jiān)管部門、抽樣單位、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其工作人員不得隨意更改抽樣地點(diǎn)和樣品信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)檢測(cè)數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈(zèng)，不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動(dòng)、牟取不正當(dāng)利益。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)施檢行為一律停止承檢工作，并列入黑名單。
八、其他要求
縣區(qū)食品安全監(jiān)管部門在保證實(shí)施市、縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作的同時(shí)，鼓勵(lì)安排其他食品品種的抽檢。并結(jié)合實(shí)際，及時(shí)組織開展應(yīng)急、執(zhí)法檢驗(yàn)及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，為監(jiān)管工作提供靶向技術(shù)支撐。
市局可根據(jù)我市實(shí)際對(duì)年度抽檢計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整。
各縣、區(qū)（經(jīng)開區(qū)）局于3月20日前將本轄區(qū)落實(shí)省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)計(jì)劃報(bào)市局風(fēng)險(xiǎn)防控與應(yīng)急管理科
聯(lián)系人：劉璐；
聯(lián)系電話：2839385,13856207444；
電子郵箱：tlliulu@163.com
附件：
1、銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃表；
2、銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢分配表；
3、銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢分配表。
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附件1: |
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銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃表 |
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序號(hào) |
食品大類（一級(jí)） |
食品亞類（二級(jí)） |
食品品種（三級(jí)） |
食品細(xì)類 （四級(jí)） |
風(fēng)險(xiǎn)等級(jí) |
抽檢項(xiàng)目 |
抽樣量 |
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1 |
大米 |
大米 |
大米 |
大米 |
較高 |
鉛、鎘、總汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A |
33 |
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其他糧食 加工品 |
谷物碾磨加工品 |
玉米粉、玉米片、玉米碴 |
鉛、總汞、鎘、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A |
1 |
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米粉 |
鉛、二氧化硫殘留量（限米粉）、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)） |
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其他谷物碾磨加工品 |
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谷物粉類制成品 |
生濕面制品 |
鉛、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫殘留量（限米粉制品）、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、鋁的殘留量（以干基計(jì)）（限面糊、裹粉、煎炸粉）、滑石粉（限面皮、餃子皮）、二氧化鈦（限生濕面制品、發(fā)酵面制品）、黃曲霉毒素B1（限玉米制品）；限熟制食品：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌） |
1 |
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發(fā)酵面制品 |
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米粉制品 |
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其他谷物粉類制成品 |
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2 |
食用油、油脂及其制品 |
食用植物油（含煎炸用油） |
食用植物油（半精煉、全精煉） |
花生油 |
高 |
酸值/酸價(jià)(KOH)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT) 、黃曲霉毒素B1 |
30 |
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玉米油 |
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芝麻油 |
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橄欖油、油橄欖果渣油 |
酸值/酸價(jià)(KOH)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT) 、黃曲霉毒素B1、反式脂肪酸(C18:1T)（限橄欖油、油橄欖果渣油）、反式脂肪酸(C18:2T+C18:3T)（限橄欖油、油橄欖果渣油） |
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其他食用植物油（半精煉、全精煉） |
酸值/酸價(jià)(KOH)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT) 、黃曲霉毒素B1、游離棉酚（限棉籽油） |
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食用動(dòng)物 油脂 |
食用動(dòng)物油脂 |
食用動(dòng)物油脂 |
酸值/酸價(jià)(KOH)、過(guò)氧化值、丙二醛、總砷、鉛、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT) |
3 |
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3 |
肉制品 |
預(yù)制肉制品 |
調(diào)理 肉制品 |
調(diào)理肉制品 （非速凍） |
鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、克倫特羅（限畜肉制品）、沙丁胺醇（限畜肉制品）、萊克多巴胺（限畜肉制品） |
4 |
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腌臘 肉制品 |
腌臘肉制品 |
鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、新紅、赤蘚紅、克倫特羅（限畜肉制品）、沙丁胺醇（限畜肉制品）、萊克多巴胺（限畜肉制品）、三甲胺氮（限火腿）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)） |
17 |
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醬鹵 肉制品 |
醬鹵肉制品 |
鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、新紅、赤蘚紅、克倫特羅（限畜肉制品）、沙丁胺醇（限畜肉制品）、萊克多巴胺（限畜肉制品）、預(yù)包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、商業(yè)無(wú)菌(限罐頭工藝產(chǎn)品) |
15 |
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4 |
飲料 |
飲料 |
瓶(桶)裝飲用水 |
飲用純凈水 |
色度、渾濁度、耗氧量、余氯(游離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、揮發(fā)性酚(以苯酚計(jì))(僅限于蒸餾法加工的飲用純凈水)、溴酸鹽、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、銅綠假單胞菌、鉛、總砷、鎘、亞硝酸鹽 |
28 |
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其他飲用水 |
色度、渾濁度、耗氧量、余氯(游離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、揮發(fā)性酚(以苯酚計(jì))、溴酸鹽、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、銅綠假單胞菌、鉛、總砷、鎘、亞硝酸鹽 |
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果、蔬汁 飲料 |
果、蔬汁飲料 |
較高 |
菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、商業(yè)無(wú)菌（限以罐頭加工工藝生產(chǎn)的罐裝產(chǎn)品）、甜蜜素、山梨酸及其鉀鹽、安賽蜜、苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、糖精鈉、合成著色劑（檸檬黃及其鋁色淀、誘惑紅及其鋁色淀、亮藍(lán)及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、莧菜紅及其鋁色淀、胭脂紅及其鋁色淀、酸性紅、靛藍(lán)及其鋁色淀）、展青霉素（限以蘋果汁、山楂汁為原料制成的產(chǎn)品）、鉛、錫(限鍍錫薄板容器包裝）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
3 |
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5 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰 |
甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、合成著色劑（亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅）、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、三聚氰胺（限含乳冷凍飲品）、蛋白質(zhì)（限冰淇淋、雪糕） |
1 |
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6 |
速凍食品 |
速凍面米 食品 |
速凍面米食品 |
水餃、元宵、 餛飩等 |
鉛、過(guò)氧化值（限以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類為主要原料餡料的產(chǎn)品）、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)）；限熟制品：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌） |
2 |
|
|
包子、饅頭等 |
|||||||
|
7 |
薯類和膨化食品 |
薯類和膨化食品 |
膨化食品 |
含油型膨化食品和非含油型膨化食品 |
水分、酸價(jià)（含油型產(chǎn)品）、過(guò)氧化值（含油型產(chǎn)品）、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、誘惑紅、靛藍(lán)）、丁基羥基茴香醚（BHA）（限含油型產(chǎn)品）、二丁基羥基甲苯（BHT）（限含油型產(chǎn)品）、鋁的殘留量（以干基計(jì)）、苯甲酸、山梨酸、二氧化鈦、鉛、黃曲霉毒素B1 （限以玉米為原料的產(chǎn)品）、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌） |
1 |
|
|
8 |
酒類 |
蒸餾酒 |
白酒 |
白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒） |
高 |
甲醇、鉛、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、酒精度 |
24 |
|
其他酒 |
其他 發(fā)酵酒 |
其他發(fā)酵酒 |
較高 |
鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、誘惑紅)、納他霉素、酒精度 |
1 |
||
|
配制酒 |
以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 |
二氧化硫、鉛、甲醇、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、誘惑紅)、酒精度 |
|||||
|
以發(fā)酵酒為酒基的配制酒 |
鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、誘惑紅)、酒精度 |
||||||
|
其他 蒸餾酒 |
其他蒸餾酒 |
糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、誘惑紅）、甲醇、氰化物、鉛、酒精度 |
|||||
|
9 |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
醬腌菜 |
醬腌菜 |
鉛、苯甲酸、山梨酸、對(duì)羥基苯甲酸乙酯、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、亞硝酸鹽、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ、二氧化硫 |
23 |
|
|
10 |
蛋制品 |
蛋制品 |
再制蛋 |
再制蛋 |
鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ（限咸蛋）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、商業(yè)無(wú)菌（限鹵蛋） |
5 |
|
|
干蛋類 |
干蛋類 |
鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸 |
|||||
|
冰蛋類 |
冰蛋類 |
鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸 |
|||||
|
其他類 |
其他類 |
鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、商業(yè)無(wú)菌（限罐頭加工工藝） |
|||||
|
11 |
糕點(diǎn) |
糕點(diǎn) |
糕點(diǎn) |
熱加工糕點(diǎn) |
酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)）、鋁殘留量（以干基計(jì)）、脫氫乙酸、納他霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌計(jì)數(shù)、富馬酸二甲酯 |
42 |
|
|
冷加工糕點(diǎn) |
高 |
||||||
|
綠豆糕 |
較高 |
10 |
|||||
|
月餅 |
月餅 |
酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)）、鋁殘留量（以干基計(jì)）、脫氫乙酸、納他霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌計(jì)數(shù)、富馬酸二甲酯 |
13 |
||||
|
粽子 |
粽子 |
粽子 |
過(guò)氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、鋁殘留量（以干基計(jì)）、脫氫乙酸、納他霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌計(jì)數(shù)、商業(yè)無(wú)菌 |
20 |
|||
|
12 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂蜜 |
蜂蜜 |
高 |
鉛、果糖和葡萄糖、蔗糖、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)、嗜滲酵母計(jì)數(shù)、氯霉素 |
4 |
|
13 |
餐飲食品 |
復(fù)合調(diào)味料（自制） |
半固態(tài)調(diào)味料（自制） |
火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）（自制） |
較高 |
罌粟堿 |
20 |
|
14 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 |
畜禽肉及副產(chǎn)品 |
畜禽肉 |
畜肉 |
高 |
鉛、鎘、鉻、總汞、總砷、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、恩諾沙星、達(dá)氟沙星、揮發(fā)性鹽基氮 |
92 |
|
禽肉 |
鉛、鎘、鉻、總汞、總砷、恩諾沙星、達(dá)氟沙星、揮發(fā)性鹽基氮 |
92 |
|||||
|
畜禽 副產(chǎn)品 |
畜內(nèi)臟 |
鉛、鎘（限肝臟、腎臟）、鉻、總汞、總砷、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、恩諾沙星（限肝臟、腎臟）、達(dá)氟沙星（限肝臟、腎臟） |
36 |
||||
|
禽內(nèi)臟 |
鉛、鎘（限肝臟、腎臟）、鉻、總汞、總砷、恩諾沙星（限肝臟、腎臟）、達(dá)氟沙星（限肝臟、腎臟） |
36 |
|||||
|
水產(chǎn)品 |
淡水產(chǎn)品 |
淡水魚 |
鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、孔雀石綠、氯霉素、恩諾沙星、達(dá)氟沙星 |
74 |
|||
|
淡水蝦 |
鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、揮發(fā)性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素、恩諾沙星、達(dá)氟沙星 |
||||||
|
淡水蟹 |
鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、孔雀石綠、氯霉素 |
||||||
|
海水產(chǎn)品 |
海水魚 |
鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、孔雀石綠、氯霉素 |
36 |
||||
|
海水蝦 |
鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕、揮發(fā)性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素 |
||||||
|
海水蟹 |
鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕、揮發(fā)性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素 |
||||||
|
鮮蛋 |
鮮蛋 |
鮮蛋 |
鉛、鎘、總汞、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ、恩諾沙星（限雞蛋）、環(huán)丙沙星（限雞蛋）、氯霉素、六六六、滴滴涕 |
28 |
|||
|
蔬菜 |
蔬菜（含冬季大棚蔬菜） |
鱗莖類蔬菜 （韭菜） |
較高 |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、敵敵畏、毒死蜱、對(duì)硫磷、多菌靈、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、克百威、久效磷 |
36 |
||
|
蕓薹屬類蔬菜 （結(jié)球甘藍(lán)） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、敵敵畏、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
蕓薹屬類蔬菜（花椰菜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、馬拉硫磷、對(duì)硫磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
葉菜類蔬菜 （菠菜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、敵敵畏、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、甲基硫環(huán)磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
葉菜類蔬菜 （芹菜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
葉菜類蔬菜 （普通白菜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
茄果類蔬菜 （茄子） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、馬拉硫磷、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
茄果類蔬菜 （辣椒） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
茄果類蔬菜 （番茄） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、馬拉硫磷、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
瓜類蔬菜 （黃瓜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、甲基硫環(huán)磷、甲基異柳磷、六六六、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
豆類蔬菜 （菜豆） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、溴氰菊酯、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
豆類蔬菜 （豇豆） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、馬拉硫磷、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
根莖類和薯芋類蔬菜（馬鈴薯） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
根莖類和薯芋類蔬菜（生姜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、殺螟硫磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
鮮食用菌 |
熒光增白物質(zhì)（限金針菇、白靈菇、雙孢蘑菇）、鉛、總砷、總汞、鎘（姬松茸除外）、對(duì)硫磷、腐霉利、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、溴氰菊酯、六六六、滴滴涕、克百威、久效磷 |
18 |
|||||
|
豆芽 |
總砷、鉛、鎘、總汞、鉻、二氧化硫、6-芐基腺嘌呤、赤霉素、克百威、久效磷 |
8 |
|||||
|
水果類 |
柑橘類、梨果類、核果類、漿果和其他小粒水果、瓜果類、熱帶及亞熱帶水果 |
蘋果、梨、桃、荔枝、龍眼、柑橘等 |
鉛、鎘、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、乙酰甲胺磷、六六六、滴滴涕（DDT） |
24 |
|||
|
合 計(jì) |
781 |
||||||
|
附件2：
|
|||||||||||||
|
銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢分配表 |
|||||||||||||
|
序號(hào) |
食品大類（一級(jí)） |
食品亞類（二級(jí)） |
食品品種（三級(jí)） |
食品細(xì)類 （四級(jí)） |
風(fēng)險(xiǎn) 等級(jí) |
抽樣 量 |
抽樣 頻次 |
樅陽(yáng) 縣 |
義安 區(qū) |
銅官區(qū) |
郊 區(qū) |
經(jīng)開 區(qū) |
市 直 |
|
1 |
大米 |
大米 |
大米 |
大米 |
較高 |
33 |
按半年分配 |
16 |
7 |
7 |
2 |
1 |
|
|
2 |
其他糧食加工品 |
谷物碾磨加工品 |
玉米粉、玉米片、玉米碴；米粉；其他谷物碾磨加工品 |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|||
|
3 |
谷物粉類制成品 |
生濕面制品；發(fā)酵面制品；米粉制品；其他谷物粉類制成品 |
1 |
|
1 |
|
|
|
|
||||
|
4 |
食用油、油脂及其制品 |
食用植物油（含煎炸用油） |
食用植物油（半精煉、全精煉） |
花生油；玉米油；芝麻油；橄欖油；油橄欖果渣油 |
高 |
30 |
按季度分配 |
15 |
6 |
7 |
1 |
1 |
|
|
5 |
食用動(dòng)物油脂 |
食用動(dòng)物油脂 |
食用動(dòng)物油脂 |
3 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
|||
|
6 |
肉制品 |
預(yù)制肉制品 |
調(diào)理肉制品 |
調(diào)理肉制品（非速凍） |
4 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
||
|
7 |
腌臘肉制品 |
腌臘肉制品 |
17 |
8 |
3 |
3 |
2 |
1 |
|
||||
|
8 |
|
醬鹵肉制品 |
醬鹵肉制品 |
15 |
7 |
2 |
3 |
2 |
1 |
|
|||
|
9 |
飲料 |
飲料 |
瓶（桶）裝飲用水 |
飲用純凈水；其他飲用水 |
28 |
12 |
6 |
6 |
2 |
2 |
|
||
|
10 |
果、蔬汁飲料 |
果、蔬汁飲料 |
較高 |
3 |
按半年分配 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
||
|
11 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰 |
1 |
|
|
1 |
|
|
|
||
|
12 |
速凍食品 |
速凍面米食品 |
速凍面米食品 |
水餃、元宵、餛鈍等；包子、饅頭等 |
2 |
|
1 |
1 |
|
|
|
||
|
13 |
薯類和膨化食品 |
薯類和膨化食品 |
膨化食品 |
含油型膨化食品和非含油型膨化食品 |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
||
|
14 |
酒類 |
蒸餾酒 |
白酒 |
白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒） |
高 |
24 |
按季度分配 |
12 |
4 |
5 |
2 |
1 |
|
|
15 |
其他酒 |
其他發(fā)酵酒、配制酒、其他蒸餾酒 |
其他發(fā)酵酒；以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒；以發(fā)酵酒為酒基的配制酒；其他蒸餾酒 |
較高 |
1 |
按半年分配 |
|
|
1 |
|
|
|
|
|
16 |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
醬腌菜 |
醬腌菜 |
23 |
11 |
4 |
4 |
2 |
2 |
|
||
|
17 |
蛋制品 |
蛋制品 |
再制蛋；干蛋類；冰蛋類；其他類 |
再制蛋；干蛋類； 冰蛋類；其他類 |
5 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
||
|
18 |
糕點(diǎn) |
糕點(diǎn) |
糕點(diǎn) |
熱加工糕點(diǎn)； |
42 |
10 |
3 |
4 |
2 |
1 |
|
||
|
|
冷加工糕點(diǎn) |
高 |
按季度分配 |
11 |
4 |
4 |
2 |
1 |
|
||||
|
19 |
綠豆糕 |
較高 |
10 |
按半年分配 |
5 |
2 |
1 |
1 |
1 |
|
|||
|
20 |
月餅 |
月餅 |
13 |
6 |
2 |
2 |
2 |
1 |
|
||||
|
21 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂蜜 |
蜂蜜 |
高 |
4 |
按季度分配 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
22 |
餐飲食品 |
復(fù)合調(diào)味料（自制） |
半固體調(diào)味料（自制） |
火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）（自制） |
較高 |
20 |
按半年分配 |
3 |
3 |
|
|
|
14 |
|
小 計(jì) |
123 |
53 |
54 |
23 |
14 |
14 |
|||||||
|
合 計(jì) |
281 |
||||||||||||
|
附件3： |
||||||||||||
|
銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢分配表 |
||||||||||||
|
序號(hào) |
食品大類（一級(jí)） |
食品亞類（二級(jí)） |
食品品種（三級(jí)） |
食品細(xì)類 （四級(jí)） |
風(fēng)險(xiǎn)等級(jí) |
抽樣量 |
抽樣頻次 |
樅陽(yáng)縣 |
義安區(qū) |
銅官區(qū) |
郊區(qū) |
經(jīng)開區(qū) |
|
23 |
畜禽肉及副產(chǎn)品 |
畜禽肉 |
畜肉 |
高 |
92 |
按季度分配 |
46 |
19 |
19 |
5 |
3 |
|
|
禽肉 |
92 |
46 |
19 |
19 |
5 |
3 |
||||||
|
畜禽副產(chǎn)品 |
畜內(nèi)臟 |
36 |
18 |
7 |
7 |
2 |
2 |
|||||
|
禽內(nèi)臟 |
36 |
18 |
7 |
7 |
2 |
2 |
||||||
|
水產(chǎn)品 |
淡水產(chǎn)品 |
淡水魚 |
74 |
37 |
16 |
16 |
3 |
2 |
||||
|
淡水蝦 |
||||||||||||
|
淡水蟹 |
||||||||||||
|
海水產(chǎn)品 |
海水魚 |
36 |
18 |
7 |
7 |
2 |
2 |
|||||
|
海水蝦 |
||||||||||||
|
海水蟹 |
||||||||||||
|
鮮蛋 |
鮮蛋 |
鮮蛋 |
28 |
14 |
6 |
6 |
1 |
1 |
||||
|
蔬菜 |
蔬菜（含冬季大棚蔬菜） |
鱗莖類蔬菜（韭菜） |
較高 |
36 |
按半年分配 |
18 |
7 |
7 |
2 |
2 |
||
|
蕓薹屬類蔬菜（結(jié)球甘藍(lán)） |
||||||||||||
|
蕓薹屬類蔬菜（花椰菜） |
||||||||||||
|
葉菜類蔬菜（菠菜） |
||||||||||||
|
葉菜類蔬菜（芹菜） |
||||||||||||
|
葉菜類蔬菜（普通白菜） |
||||||||||||
|
茄果類蔬菜（茄子） |
||||||||||||
|
茄果類蔬菜（辣椒） |
||||||||||||
|
茄果類蔬菜（番茄） |
||||||||||||
|
瓜類蔬菜 （黃瓜） |
||||||||||||
|
豆類蔬菜 （菜豆） |
||||||||||||
|
豆類蔬菜 （豇豆） |
||||||||||||
|
根莖類和薯類蔬菜（馬鈴薯） |
||||||||||||
|
根莖類和薯類蔬菜（生姜） |
||||||||||||
|
鮮食用菌 |
18 |
9 |
3 |
4 |
1 |
1 |
||||||
|
豆芽 |
8 |
4 |
1 |
1 |
1 |
1 |
||||||
|
水果類 |
柑橘類、梨果類、核果類、漿果和其他小粒水果、瓜果類、熱帶及亞熱帶水果 |
蘋果、梨、桃、荔枝、龍眼、柑橘等 |
24 |
12 |
5 |
4 |
2 |
1 |
||||
|
小 計(jì) |
240 |
97 |
97 |
26 |
20 |
|||||||
|
合 計(jì) |
480 |
|||||||||||