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這樣的紅燒排骨,骨頭都被我啃成渣了
發(fā)布日期:2017-7-24 21:10:39     瀏覽量:

這個(gè)排骨,經(jīng)過一焯,二煎,三煨的方式,外酥里嫩,香氣被鎖在肉里,吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道。紅燒排骨里的配菜,有時(shí)候比肉還要好吃。

材料: 排骨適量 、杏鮑菇適量 、干辣椒適量、花椒適量 、八角適量 、丁香適量 、姜片適量

私房紅燒排骨的做法步驟

1 、排骨焯水過冷水瀝干備用。

2 、鍋里放油,排骨碼放好,煎金黃翻身再煎一下。

3 、煎好的排骨備用。

4 、蘑菇撕成條,焯水。撈出來瀝干備用。

5 、鍋里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。

6 、排骨姜片放進(jìn)去,放料酒兩湯匙,生抽一湯匙 老抽半湯匙,冰糖一塊,十三香半茶匙,炒均勻。

7 、兌水放蘑菇,大火燒開,轉(zhuǎn)電飯煲。

8 、燉開放鹽,再燉到干就好了。